История дешевого алкоголя
ФАКТ: Больше всего синонимов в русском языке у двух глаголов - "выпить" и "умереть".
Если допустить, что бырло все-таки имеет отношение к вину, то его история начинается одновременно с историей древних цивилизаций.
И каждая предлагает свою легенду...
Греки присваивают факт открытия вина пастуху по имени Эстафилос. Согласно легенде, юноша отправился на поиски пропавшей овцы и обнаружил ее, поедающую виноградные листья. Пастух собрал с лозы несколько доселе неизвестных плодов, отнес их своему хозяину Ойносу, который и выжал из них сок. Сок со временем становился все ароматнее, пока не забродил и не превратился в вино.
Римская мифология утверждает, что первая в мире лоза была посажена Сатурном.
Самая красивая и самая неправдоподобная версия происхождения вина была у Персии. Царь Джамшид, огромная змея, красивая рабыня, короче о вине лишь в самую последнюю очередь.
Но так как понятие бырла ассоциируется скорее с настойкой, чем с вином, то можно пропустить десяток веков и обратиться к истории спирта.
Первое упоминание о каком-либо прототипе современного крепкого алкоголя встречается в IV в. н.э. в писаниях китайского алхимика Гэ Хуна.
Обсуждая рецепты изготовления киновари, алхимик отмечает: «Они подобны вину, перебродившему один раз; это невозможно сравнить с чистым, прозрачным вином, которое перебродило 9 раз».
На Западе честь открытия дистиллированного алкоголя (этанола) постоянно переходила от одного ученого к другому. Одни историки полагают, что сегодняшее бырло не манило бы миллионы людей, если бы не алхимик Раймонд Луллий, другие уверены, что алкоголь в Европе был открыт благодаря его современнику Арнольду де Вилланова.
Как бы то ни было, именно Луллий первым изготовил "aqua vini" (бренди). Ученый был так поражен чудесами aqua vini, что счел это открытие очевидным предвестником конца света. Верный своим алхимическим корням, Луллий создал свою универсальную панацею, ферментируя вино из конского навоза в двойной реторте в течение 20 дней, прежде чем дистиллировать его грубым конденсатором из холодной воды.
В России водка появилась в конце XIV века. В 1386 году генуэзское посольство привезло в Москву первую водку («Aqua Vitae» — «живая вода»). На Руси она стала называться «хлебным вином» и вырабатывалась из ржи, пшеницы или ячменя.
Согласно легенде, около 1430 года монах Исидор из Чудова монастыря, находившегося на территории Московского Кремля, создал рецепт первой русской водки. Имея подходящее образование и обладая винокуренным оборудованием, он стал автором качественно нового алкогольного напитка.
Международный арбитраж в 1982 году подтвердил данный факт, закрепив за Россией приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка.
Более подробно про исторические корни бырла можно прочитать в книге Рона Филлипса "История вина".
